Ristorante Il Bottaccio

In Nino Mosca, Chef e Direttore del Bottaccio da oltre 35 anni,  si riconosce il prezioso dono dell’equilibrio che gli permette di fondere una luminosa creatività e un’audacia sovversiva, con le più profonde radici della tradizione italiana.

Il Bottaccio riconosce accanto al cibo fisico, materiale, l’esistenza di un cibo “sottile”, un plancton invisibile fatto di percezioni, sensazioni, emozioni generato senza limite dal suo ambiente. E’ così che la bellezza, il ritmo, la poesia conferiscono alla cucina del Bottaccio quelle qualità uniche che segnano il passaggio da professione ad Arte.

I segreti della vera cucina italiana, tramandati da generazione a generazione, uniti alla passione di esplorare nuovi sapori, sono gli ingredienti delle esperienze che si svolgono all'interno della storica cucina del frantoio. 

Le lezioni personalizzate, individuali o di gruppo riservate agli ospiti della Maison, si tengono insieme al team professionale, creando quell'atmosfera calda e tipica della famiglia italiana.